Teh Talua adalah salah satu minuman tradisional yang cukup populer pada masyarakat Sumatera Barat. Talua dalam bahasa Indonesia adalah telur, jadi teh talua berarti teh telur. Disebut teh telur karena bahan utamanya adalah teh dan telur. Konon, teh telur dijadikan masyarakat sebagai minuman penambah stamina. Sehingga teh talua biasanya diminum sesaat sebelum kerja dan setelah pulang kerja. Memang, masyarakat Minangkabau mayoritas beraktivitas sebagai petani dan butuh tenaga ekstra dalam mengelola lahan pertaniannya.
Sesuai namanya, teh talua diramu dari beberapa bahan seperti kuning telur, air, gula, teh serta jeruk nipis. Sebagian orang kadang menambahkan pinang ke dalamnya. Untuk memastikan kualitas teh telur, maka telur yang dipakai adalah telur itik dan telur ayam kampung.
Proses pembuatannya dimulai dengan terlebih dahulu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Lalu, kuning telur dipisahkan dengan putih telur. Pemisahan kuning telur diusahakan hanya menyisakan sedikit saja putih telur. Hal ini untuk mencegah bau amis pada teh telur. Kuning telur bersama dengan gula kemudian dikocok dengan alat pengadon hingga lumat dan menyatu dengan gula. Pelumatan ini bisa dilihat dengan munculnya buih pada kocokan telur. Setelah gula dan telur lumat kemudian diisi air teh panas. Menambah sedikit susu kental manis akan menambah kenikmatan sajian teh talua. Sementara itu, untuk menghilangkan bau amis pada saat meminumnya maka perlu menambahkan perasan jeruk nipis.
Pada masa lalu alat untuk mengocok telur masih sangat sederhana. Masyarakat biasanya hanya menggunakan seikat kecil lidi yang sudah dibersihkan. Namun seiring dengan perkembangan teknologi, lidipun mulai tergantikan karena tidak lagi efisien dan lebih menguras tenaga. Sementara soal rasa, tidak jauh berbeda tergantung keahlian pembuatnya dalam memisahkan kuning telur dari putih telur serta kesempurnaan mengocok dan mencampur bahan-bahan yang diperlukan.
Hingga saat ini teh talua masih populer dan cukup diminati oleh masyarakat Sumatera Barat. Berbagai promosi juga sudah sering dilakukan untuk mengenalkan teh talua kepada masyarakat. Malah sebagian besar warung makanan dan minuman menyediakan teh talua dan cukup membantu perekonomian masyarakat.
