Provinsi Riau tidak hanya dikenal sebagai daerah yang memiliki potensi besar bidang perkebunan, seperti kelapa sawit dan karet. Namun, potensi bidang pertanian seperti hasil pertanian seperti padi juga besar. Sejumlah daerah kabupaten jadi daerah penghasil beras, seperti Kabupaten Kampar, Kuantan Singingi, Rokan Hulu, Rokan Hilir dan juga Indragiri Hulu.
Sebelum dikenal teknologi masa kini dalam pengolahan padi menjadi beras di rice milling atau heller, pada masa lampau dikenal alat pengolahan padi tradisional. Namanya kisaran. Fungsi alat ini sama dengan lesung yaitu untuk merubah gabah menjadi beras. Cara kerjanya saja yang berbeda.
Kisaran ini terbuat dari kayu bulat yang terbagi dua bagian yang dipisahkan antara gerigi-gerigi yang dibuat sedemikian rupa yang dapat memecahkan kulit gabah. Bagian -atas berbentuk tabung yang gunanya untuk menempatkan gabah yang siap dibuat beras. Alat ini sudah jarang dipergunakan petani terutama sejak timbulnya tehnologi baru yang lazim disebut heller atau rice milling.