Domain: Kemahiran dan Kerajinan Tradisional
Lokasi Persebaran: Kupang, Timor
Maestro: –
Kondisi: Masih bertahan
Deskripsi: Daging se’i atau Se’i adalah daging asap khas berasal dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Cara pengolahannya yaitu daging dimasak dengan kayu bakar yang berjarak jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas. Terdapat se’i dari daging sapi dan daging babi, bahkan akhir-akhir ini terdapat juga se’i dari daging ikan. Apabila baru diasap, daging ini bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis. Namun apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-mayur lain.
