Kabupaten Lingga, Provinsi Kepri dikenal sebagai daerah penghasil sagu terbesar di Sumatra selain Kabupaten Meranti, Riau. Tak heran banyak kuliner Lingga berbahan dasar sagu.
Setidaknya ada empat kuliner berbahan sagu di Lingga.
1. Bubur Lambok
Bubur lambok merupakan salah satu kudapan yang memang namanya masih agak asing bagi masyarakat di luar Lingga. Namun makanan yang berbahan pokok sagu dan ikan teri ini sangat dikagumi di kalangan masyarakat melayu Lingga. Belum lengkap rasanya kalau belum mencicipi bubur lambok saat berkunjung ke kabupaten yang memiliki gunung bercabang tiga itu.
Kuliner yang sangat cocok disantap bagi para pecinta rasa pedas ini memang sangat nikmat. Kuliner warisan budaya melayu sejak zaman Kerajaan Melayu Riau Lingga itu, kini kian melekat di masyarakat Lingga. Sehingga, bubur lambok ini kerap dihidangkan di berbagai even.
Bahan utama bubur lambok adalah sagu dan ikan teri, ditambah sayur rampai yang tidak pernah ketinggalan, serta lada kecil, cabe rawit hijau dan ditambahkan sedikit kacang tanah.
2. Gubal Sagu
Gubal merupakan makanan khas melayu Lingga yang berbahan dasar Sagu. Biasanya gubal dibuat sebagai makanan sehari-hari terutama bagi daerah-daerah penghasil sagu seperti Kampung Melukap, Panggak Laut, Nerekeh, Teluk, Kudung dan beberapa daerah lainnya sebagai pengganti nasi.
Cara membuat gubal sangat mudah. Hanya membutuhkan dua bahan saja yakni sagu dan kelapa. Kemudian, sebagai lawannya agar tambah nikmat biasanya disandingkan dengan ikan gulai.
3. Kepurun
Kepurun juga merupakan makanan khas Kabupaten Lingga. Bentuk kepurun di Lingga hampir sama dengan papeda, dan bahkan cara pembuatannya tidak jauh berbeda.
Bagi pecinta kuliner pedas, kepurun menjadi pilihan yang pas setelah bubur lambok. Bahkan, untuk membuat kepurun, caranya juga cukup mudah, hanya diperlukan sagu basah, asam, lada kecil (Cabai rawit), serta ikan teri.
4. Lempeng Sagu
Berbeda dengan kepurun ataupun bubur lambok. Lempeng sagu merupakan kuliner khas Lingga yang dihidangkan dengan tampilan kering alias tidak basah.
Pembuatan lempeng sagu juga sangat simpel. Cukup dengan sagu dan juga kelapa, sama dengan pembuatan gubal. Tapi, bedanya lempeng sagu ini berbentuk lempengan, sedangkan gubal tidak.
Lempeng sagu biasanya disantap menggunakan kuah ikan gulai. Lempeng sagu juga nikmat disantap saat berkumpul bersama keluarga.**
