Jahe – Si Pedas yang Serbaguna
Jahe memiliki tiga jenis yaitu Jahe Putih Besar, Jahe Putih Kecil, dan Jahe Merah. Jahe dapat digunakan dalam aneka masakan dan minuman. Dalam masakan jenis tumisan, jahe dapat dicincang.…
Jahe memiliki tiga jenis yaitu Jahe Putih Besar, Jahe Putih Kecil, dan Jahe Merah. Jahe dapat digunakan dalam aneka masakan dan minuman. Dalam masakan jenis tumisan, jahe dapat dicincang.…
Kluwak juga dikenal dengan nama Kepayang, Pucung atau Kepayang. Biji Kluak sering digunakan pada masakan yang berwarna hitam. Selain memberikan warna hitam, menambahkan Biji Kluwak juga daoat menambah cita…
Kemiri masuk dalam jenis kacang-kacangan yang juga banyak digunakan dalam berbagai jenis masakan. Kemiri memiliki rasa manis, bertekstur keras namun mudah dihancurkan. Dalam penggunaannya di masakan, Kemiri biasanya dihaluskan…
Kayu Manis merupakan bumbu yang banyak digunakan baik dalam masakan maupun kue. Hal ini disebabkan rasa manis dan aroma yang dihasilkan oleh rempah ini. Penggunaannya dapat dilakukan 2 cara,…
Cengkeh merupakan rempah khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan aroma yang khas. Cengkeh biasanya digunakan untuk memperkuat aroma kue atau masakan dan juga menambah rasa pada minuman hangat.…
Merica atau Lada, rempah yang tergolong biji-bijian, menjadi salah satu rempah yang penting dalam hampir setiap masakan. Seperti yang telah diketahui, merica terdiri dari dua jenis, yaitu putih…
Hampir seluruh masakan yang berwarna kuning dihasilkan dari kunyit. Penggunaannya bisa di geprek maupun diperas untuk diambil airnya. Selain itu, kunyit dapat ditemukan dalam bentuk bubuk. Seperti rempah lainnya,…
Ulu juku’ (kepala ikan) merupakan salah satu makanan favorit di segala usia. Ikan sebagai sumber protein yang mengandung kadar lemak tak jenuh, omega 3, asam amino, dan berbagai vitamin lainnya.…
Coto Makassar merupakan hasil identitas budaya Makassar yang memiliki kekhasan, sehingga pada tahun 2015, ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Toak, seorang juru masak Kerajaan…
Kepulauan Selayar merupakan salah satu Kabupaten yang ada di Propinsi Sulawesi Selatan yang terbagi 2 Wilayah yaitu wilayah daratan dan wilayah kepulauan. Keberadaan kepulauan Selayar ini telah dikenal sejak jaman…